top of page
フレンチレストラン

ようこそ
Restaurant & WineBar
α

旬の食材や産地にこだわったフランス料理を気軽に楽しめるフレンチレストランです。

広いカウンター席のある沖縄のフレンチレストラン。産地、製法などにこだわった食材を用い最高のお品でおもてなしいたします。 

宮城正博シェフならではの繊細であり豊かな味わいをお楽しみください。

魚料理、肉料理、スープなどの多彩なメニューを盛り込んだコースもご用意しています。フレンドリーで気さくなシェフとのトークを楽しみながら、最高のフランス料理をご堪能ください。

​また、アラカルトメニューも取り揃えておりますので、ワインバーとしてもお気軽にご利用くださいませ。

シェフ 宮城 正博 (Masahiro Miyagi)
シェフの紹介


  クラシックフレンチ料理をより身近に楽しんでいただきたいという思いから、「Restaurant & WineBar α」のシェフに就任いたしました。
国内ホテルにてシェフを勤め、35歳に渡仏しミシュラン3つ星のレストランジョルジュ・ブラン、ミシュラン2つ星のジャン・バルデ、ラ・マドレーヌ、また5つ星ホテル ル・プリューレ等でフランス料理の真髄を学ぶ。
帰国後は、全日空ホテル、JALホテルズ等で総料理長に就く。
クラシックフレンチ料理の枠にとらわれず、沖縄県産また国内各地方の厳選食材を培った調理手法を駆使し食材の持つうま味を引き出した料理を提供します。

主な経歴
1978年 上京し数々のホテル、レストランを経験。
1986年 東京全日空ホテルの開業と同時に入社。
1995年 渡仏し、ジョルジュ・ブラン、ジャン・バルデ、ラ・マドレーヌ、 
      ホテル ル・プリューレ等で研修。
1996年 帰沖後、全日空ホテル、JALホテルズ等で料理長に就く。
2009年 サザンビーチホテル&リゾート沖縄の開業と同時に総料理長に就任。
2012年 JALオクマ プライベートビーチ&リゾート総料理長に就任。

※シェフからのメッセージ
これまでの経験を生かし厳選食材によるフランス料理の伝統とクリエイティブな料理を追及してまいります。
レストランで過ごす時間、料理・ワイン・空間、すべてをお楽しみ下さい。
※フランス料理シェフの会 一般社団法人日本エスコフィエ協会 正会員

  • Instagram
  • Facebook

Restaurant & WineBar α
お知らせ

〇6月より小泉シェフに代わり、宮城シェフがおもてなし致します。

6月より小泉シェフは、東京にて新たなフレンチレストランをオープンされるため沖縄を去ります。

ダイビングと沖縄をこよなく愛する小泉シェフ、スタッフ一同応援いたします!

小泉シェフの後任として、パリのミシュランレストランにて腕を振るい、県内有数のリゾートホテルにて総料理長をなさった、宮城シェフが皆様をおもてなし致します。

今後とも「Restaurant & WineBar α」をご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

〇土曜日限定でランチタイム営業をいたします。

平素は当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、当店では2024年3月2日より毎週土曜日限定でランチタイム営業をいたします。
今までディナーのみご提供でしたが、
土曜日限定
ミシュランシェフより皆様へ「Saturday's Lunch」をスタートいたします。
多忙な日々、一息つけるわずかな時間を少し贅沢な土曜ランチ楽しみませんか👩‍🍳
皆様のお越しを心よりお待ちしております👩‍🍳


お品は5~6品のフルコース
お食事代 ¥7,700(税込み)
営 業  11:00~14:00(毎週土曜日)

ご利用の際には、 前日までにご予約下さいませ。


ご予約・お問合せ 
Restaurant Information・Reserve↓

℡  050-1807-6936(24h)、  090-2961-8586
沖縄県那覇市泉崎1-9-23
​コース料理のオンラインご予約はこちら
地図・Map maps.app.goo.gl/bUqyZnhvAxqmn6CXA

この度、一周年イベントとして、「新城啓之シェフ&小泉敦子シェフのスペシャル コラボ ディナー」を開催いたします。

二人はフランスでの修業時代からの旧友。

パリの1つ星レストラン「ステラマリス」の入店を皮切りにパリの星付きレストラン「アントワヌ」「ル・セルジョンクルーター」等で研鑽を積み、現在では、限られた方へしか腕を振る舞うことがない「新城啓之シェフ」と、
ミシュラン2つ星「シュール・ムジュール」でスーシェフを、「ティエリー・マルクス銀座」で総料理長を任された、当店の「小泉敦子シェフ」

それぞれの道を歩んできた、二人の名シェフの初のコラボ企画。

最高で贅沢なディナーで、素敵なひと時をお過ごしいただければと思います。

日時:2024年2月7日(水)&8日(木)
時間:19:30 一斉スタート
料金:¥35,000-(全7品、ペアリングワイン付き)
※事前予約制

ご予約は、お電話にてお受けいたします。
090-2961-8586
受付時間:16:00-22:00  ※(日)(月)定休

定員になり次第終了させていただきます。
席数に限りがございますので、お電話以外のご予約はご遠慮ください。

bottom of page